Няня — старорусское блюдо, известно

Няня — старорусское блюдо, известное со времён существования Древней Руси[источник?]. Няня — бараний сычуг, фаршированный гречневой кашей, бараньими мозгами, мясом с головы и конечностей этого животного. Няня была запрещена церковью[источник?], так как являлась ритуальным блюдом языческих славян[источник?]. По окончании XIX века блюдо утратило свою популярность. Няню делали в корчаге — глиняной посуде, где она запекалась несколько часов.

Содержание [убрать]
1 Способ приготовления
2 Ингредиенты
3 Упоминания в художественной литературе
4 См. также
5 Примечания
Способ приготовления[править | править вики-текст]
Баранью голову и ноги нужно варить до отделения мяса от костей. Затем следует мелко нарезать отделённое мясо, вынуть мозг из бараньей головы. Сварить крупу гречихи, нашинковать лук, смешать с гречневой кашей и измельчённым мясом, добавить сливочное или подсолнечное масло. Тщательно очистить и промыть бараний сычуг и заполнить его приготовленной начинкой. В середину начинки уложить мозги. Сычуг нужно зашить, поместить в корчагу, закрыв её, и готовить в духовке на слабом огне 2-3 часа. Няня хорошо сочетается с таким блюдом, как щи из квашеной капусты[1][2].

Ингредиенты[править | править вики-текст]
баранья голова (мясо головы и мозги)
бараньи ноги (четыре конечности)
гречневая крупа — 2 стакана
бараний сычуг
луковицы — 4 шт.
сливочное или подсолнечное масло — 100 г
Упоминания в художественной литературе[править | править вики-текст]
Няней угощает Чичикова Собакевич в романе Гоголя «Мёртвые души»[3]
См. также[править | править вики-текст]
Кишка (блюдо)
Курник
Кулебяка
Расстегай
Хаггис
Примечания[править | править вики-текст]
↑ Няня, рецепт на povar.ru
↑ Няня, рецепт на russiankitchen.narod.ru
↑ Мёртвые души, глава 5, на сайте klassika.ru

Kết quả (Việt) 1:

Người giữ trẻ-món ăn cũ của Nga, được biết đến kể từ sự tồn tại của Liên bang Nga cổ [cần dẫn nguồn]. Người giữ trẻ-thịt cừu abomasum nhồi với kiều mạch, não bộ con chiên, thịt từ đầu và tay chân của động vật. Bảo mẫu đã bị cấm bởi giáo hội [cần dẫn nguồn], như là các món ăn lễ nghi của pagan Slav, [cần dẫn nguồn]. Vào cuối thế kỷ 19, các món ăn đã mất phổ biến của nó. Vú em đã làm trong đồ gốm korčage, nơi cô zapekalas′ một vài giờ.Nội dung [Hide] 1 làm thế nào để chuẩn bị2 thành phần3 tài liệu tham khảo trong viễn tưởng4 Cm. cũng5 chú thíchLàm thế nào để chuẩn cho [sửa | sửa wiki-văn bản]Cừu đầu và bàn chân phải nấu cho đến khi tách thịt từ xương. Sau đó chop thịt nên được tách ra, loại bỏ các bộ não từ BlockHead. Nấu grits, kiều mạch, chop hành, kết hợp với kiều mạch và thịt với nghiền nát, thêm dầu bơ hoặc hướng dương. Triệt để làm sạch và rửa garbanzo abomasum và điền vào nó với các chuẩn bị nhồi. Ở giữa làm não nằm. Abomasum cần phải khâu lên, đặt trong korčagu, đóng nó, và nấu trong lò ở nhiệt độ thấp trong 2-3 giờ. Người giữ trẻ cũng đi với món ăn này là shchi của dưa cải bắp [1] [2].Các thành phần [sửa | sửa wiki-văn bản]Đầu cừu (người đứng đầu thịt và não)chân cừu (bốn chân tay)Kiều mạch-2 lythịt cừu abomasumCủ hành tây-4 máy tính cá nhân.bơ hoặc sunflower oil 100 gTài liệu tham khảo trong tiểu thuyết [sửa | sửa wiki-văn bản]Y tá xử lý tchtchikov Sobakevich trong tiểu thuyết của Gogol linh hồn đã chết "[3]Cm. [sửa | sửa wiki-văn bản]Kishka (thực phẩm)KórnikKulebyakaChiếc bánhHaggisGhi chú [sửa | sửa wiki-văn bản]↑ Nanny công thức trên povar.ru↑ Nanny công thức trên russiankitchen.narod.ru↑ Chết linh hồn, chương 5, trên trang web klassika.ru

Kết quả (Việt) 2:

Trông trẻ - Old món ăn Nga, được biết đến kể từ khi sự tồn tại của Rus cổ '[cần dẫn nguồn]. Trông trẻ - men dịch vị thịt cừu nhồi với bột kiều mạch, não cừu và thịt từ những người đứng đầu và chân tay của con vật. Trông trẻ đã bị cấm bởi Giáo Hội [cần dẫn nguồn], như là bữa ăn nghi lễ của các dân ngoại Slav [cần dẫn nguồn]. Vào cuối thế kỷ XIX các món ăn đã mất đi sự nổi tiếng của nó. Nanny đã làm trong chậu - gốm, nơi cô nướng trong vài giờ.

Nội dung [bỏ]
1 Một quá trình chuẩn bị cho
2 Thành phần
3 Tài liệu tham khảo trong tiểu thuyết
4 Xem thêm.
5 Tham khảo
Chuẩn bị [sửa | chỉnh sửa văn bản wiki]
đầu và chân đực 'cần phải nấu cho đến khi tách thịt từ xương. Tiếp theo là tách biệt với thịt băm nhuyễn, loại bỏ bộ não của người đứng đầu của một con cừu. Nấu tấm kiều mạch, cắt hành tây, trộn với bột kiều mạch và thịt băm nhỏ, thêm bơ hoặc dầu thực vật. Triệt sạch và tráng men dịch vị garbanzo và điền nó với nhồi chuẩn bị. Ở giữa đặt bộ não làm đầy. Rennet cần phải khâu, đặt trong chậu, đóng nó, và nấu trong lò nướng trên lửa nhỏ trong 2-3 giờ. Nanny cũng đi với món ăn này như một món súp bắp cải muối [1] [2].

Thành phần [sửa | văn] chỉnh sửa wiki
cừu đầu (thịt của người đứng đầu và não)
chân cừu (bốn chân tay),
kiều mạch - 2 chén
garbanzo rennet
bóng đèn - 4 chiếc.
bơ hoặc dầu hướng dương - 100 g của
tài liệu tham khảo trong các tài liệu [sửa | chỉnh sửa wiki văn]
vú em đối xử với Chichikov Sobakevich trong "linh hồn chết" của tiểu thuyết Gogol [3]
Xem. [sửa | chỉnh sửa wiki văn]
Gut (món ăn)
Kurnik
Coulibiac
Pie
Haggis
Ghi chú [sửa | chỉnh sửa wiki văn]
↑ Trông trẻ, toa povar.ru
↑ Trông trẻ, toa russiankitchen.narod.ru
↑ linh hồn chết, Chương 5, trên các trang web klassika.ru